Alimentos energéticos (y sanos) para deportistas

Las personas que realizan una actividad física intensa (o prolongada) tienen unas necesidades energéticas mas elevadas, y precisan de alimentos que les puedan proporcionar energía rápida para no consumir el glucógeno almacenado (y por tanto mantener su rendimiento)

Aquí van algunas recetas superenergéticas y sanas (no aconsejadas para personas sedentarias o con sobrepeso por su alto contenido energético). Todas estas recetas son aptas para crudiveganos.

BOLITAS DE PLÁTANO

3 o 4 plátanos

250 gramos de almendra (pelada o ya molida, en polvo)

Coco en polvo para rebozar

Batir los plátanos y las almendras, hasta que se forme una masa pastosa. Hacer bolitas con las manos, del tamaño de una ciruela. Rebozar con el coco y guardar en la nevera (se conservan un par de días!)

BARRITAS ENERGÉTICAS

250 grs de semillas ( a elegir, pipas de girasol, de calabaza, sésamo, amapola....lo mejor es una mezcla de todas ellas)

150 grs de frutos secos (preferiblemente nueces)

Un puñado grande de uvas pasas

Un puñadito de frutas deshidratadas (plátano, manzana, fresas....)

Melaza de arroz

Mezcla todos los ingredientes, ves añadiendo la melaza poco a poco, hasta que adquiera la textura de una masa. Coloca la masa resultante en un molde rectangular para el horno. Puedes hornear a temperatura baja, hasta que la textura sea crujiente (aprox. 30 min). Si no tienes horno lo puedes dejar secar al sol (cubierto con una servilleta para protegerlo) durante aprox. un día. También puedes incorporar coco rallado para que la textura sea mas consistente y no se rompa. Una vez que este seco, desmoldar y cortar dando forma de barritas

GALLETAS DE AVENA

250 grs de avena en copos (finos)

Leche de avena (o en agua en su defecto)

Ralladura de limón al gusto

Ralladura de jengibre

Nueces troceadas

Uvas pasas

Canela en polvo

Melaza de arroz (opcional)

Coloca los copos en un bol y añade la leche o el agua hasta cubrirlos (que el agua no tape totalmente los copos, si quedan "secos" podrás corregirlo añadiendo un poquito mas, pero si te pasas la masa te quedará demasiado liquida)

Ves removiendo los copos para que se rehidranten hasta que adquieran una textura de masa. Ves añadiendo el resto de los ingredientes, dejando la melaza para el final. Prueba la masa resultante y rectifica si necesitas hacer algún ajuste. Si no esta lo suficiente dulce añade melaza.

Con la masa, sobre un papel vegetal para cocinar, ves haciendo montoncitos dándoles forma de "cookies". Las puedes colocar en la deshidratadora (segun el grosor, el tiempo de desecación sera de 12  a 24hrs). Si no tienes deshidratadora las puedes secar en el horno, a baja temperatura y dejando abierta la puerta.

Aquí puedes encontrar una variante "chocolateada" de esta receta.

Puedes utilizar estas recetas para preparar ricas meriendas para tus niños! (y eliminar la bolleria industrial)

Los superalimentos III: El Brócoli

El brécol, brocóli, o bróculi, es un alimento rico en fitonutrientes, polifenoles y flavonoides. Es rico en sulforafano, sustancia que lo convierte en alimento anticancerigeno.

Según los investigadores, se han demostrado sus propiedades especialmente en la prevención de cáncer de mama, de colón y de próstata. La Universidad de Johns Hopkins lo aconsejan para tratar, prevenir o reducir las infecciones pulmonares, propias de fumadores o pacientes con enfermedad pulmonar. También destacamos su efecto anti-aging, frenando el envejecimiento de la piel y aumentando su regeneración (incluso en caso de quemaduras!).

En Ayurveda, se recomienda especialmente a los doshas Kapha. Es de sabor astringente

¿Conoces el Neem?

El Neem es un árbol que se encuentra en el Sudeste asiático, utilizado por sus propiedades medicinales en el Ayurveda desde hace más de 3.000 años. Ultimamente, se está investigando a nivel científico todas sus propiedades, y su uso se está extendiendo más allá del cuidado de la salud humana. Actualmente el Neem también se utiliza en agricultura ecológica, como antiparásito y bactericida natural.

El Neem se utiliza para enfermedades cutáneas, acné, inflamaciones, dermatitis. Puedes encontrar el mercado geles de ducha, champús (para tratar afecciones como la caspa, picores, etc...), y como leche hidratante.

También puedes encontrar dentrificos de neem, especialmente recomendados si padeces de inflamación o sangrado de encías. El Neem tiene un sabor ligeramente amargo, representativo de sus propiedades astringentes.

El aceite de Neem, en su uso exterior, se aplica sobre heridas, dermatitis, acné, etc...en su uso interior se utiliza para depurar la sangre ( en Ayurveda los problemas de la dermis se deben, en parte, a presencia de toxinas en la sangre).
No es aconsejable su ingestión, en aceite, sin la supervisión de un medico o asesor ayurvédico.
El Neem se utiliza para neutralizar Pitta (fuego) y en menor medida Vata (aire), pero puede agravar Kapha.

Incorpora los zumos en tu dieta!! ( y II)

En post anteriores os recomendábamos el consumo habitual de zumos vegetales y frutales en nuestra dieta. Aqui tenéis  más recetas de zumos, que os harán sentir llenas de vitalidad y energía.

ZUMO DE POMELO Y LIMÓN
Un clásico! Tomado en ayunas nos ayuda a perder peso, tiene propiedades anticeluliticas, desintoxica y es muy rico en Vitamina C.
1 pomelo rosado y 1 limón tamaño mediano. Recomendamos exprimir en lugar de licuar, pero puedes probar a prepararlo de ambas maneras y decidir cómo te gusta más!


ZUMO DE MANZANA, ZANAHORIA Y ESPINACAS
Es una variante de la receta que ya hemos publicado, pero cambiamos la remolacha por las espinacas, mantenemos el jengibre y si le ponemos perejil será mucho más rico en vitamina C.

ZUMO NARANJA, FRESAS Y PLÁTANO
1 naranja grande
5 o 6 fresas
1 plátano maduro

La naranja licuada te sorprenderá! este licuado tiene una textura de batido, si te queda demasiado denso añade un poco más de naranja! Tambien puedes sustituir la naranja por piña natural! ummmm......

Los superalimentos II: La Tríada mágica

AJO, CEBOLLA Y JENGIBRE...... puede parecer una combinación inofensiva de (humildes) alimentos...pero es una de las armas más poderosas que tienes a tu disposición para preservar tu salud!   

Si ya conocías las propiedades medicinales de algunos de estos alimentos, tienes que saber que al comerlos combinados, crean sinergías que refuerzan y potencian dichas propiedades...

- el ajo es antiséptico, fungicida, bactericida, es decir, cumple las funciones de un antibiótico natural. Es antiinflamatorio, y previene las intoxicaciones alimentarias.
- la cebolla es utilizada por sus propiedades antiinflamatorias y expectorantes en catarros, resfriados, gripes y afecciones de las vias respiratorias. Tambien es bactericida y fungicida. Es diurética y depurativa.
- el jengibre ayuda a mejorar las digestiones, al contener enzimas digestivas, refuerza el agni. También es bactericida, con efectos comprobados sobre la bacteria E.Choli.


La combinación de estos tres alimentos es realmente espectacular, y tienen que estar presentes en nuestra alimentación diaria, para prevenir y curar dolencias.

Desde el punto de vista energético, y según la alimentación yoguica es necesario consumirlas si "se desea mantener los pies en la tierra y llevar al mismo tiempo una vida espiritual" (Dr. Dharma  Singh Khalsa).

Incorpora los zumos en tu dieta!

Con el cambio de estación y de temperatura, tu cuerpo empieza a pedir la incorporación de crudos en tu alimentación. Desde 5alimentos os animamos a introducir los zumos (licuados, exprimidos, y smoothies) de frutas y verduras para luchar contra el calor!

Los zumos son una perfecta manera de asegurar la ingesta de vitaminas, fitonutrientes, y enzimas de las frutas y vegetales, y que dificilmente ingerimos en nuestra alimentación diaria. Además, te ayudarán a sentirte más ligera mientras te alimentas, y tienen efectos milagrosos!

Las condiciones ideales son:
- que la fruta no esté fria (no la guardes en el frigorifico, que esté a temperatura natural), para que no suponga un stress para el cuerpo.
- que no sea zumo puro de verduras (las verduras siempre han de ir acompañadas de alguna fruta, para que no resulte muy indigesto)
- puedes diluir los zumos verdes en 1/4 de agua mineral, para que sean menos liquidos.

Os presentamos un par de propuestas:

ZUMO DE MANZANA, ZANAHORIA Y REMOLACHA

1 manzana grande (de alguna variedad roja, Golden o Fuji)
2 o 3 zanahorias
1/2 remolacha cruda (si es mediana, o una entera si son pequeñitas)
1 trocito de jengibre

Se pelan los ingredientes, se limpian las zanahorias, y se licúan. Este zumo funciona especialmente para la personas que sufren de anemia. Además la zanahoria te ayudará a conseguir un bronceado saludable. El jengibre le da un toque picante que calienta y reconforta el cuerpo (calienta el "interior" del cuerpo, protegiendo el fuego digestivo)


ZUMO DE PERA, KIWI Y ESPINACAS

1 kiwi (que esté maduro)
1 pera (preferiblemente blanquilla)
1 manojo de espinacas ( aprox. las que te quepan en ambas manos)

Se pelan lon ingredientes, se lavan las espinacas y se licua todo junto. Si la textura del zumo te desagrada, se mezcla con 1/4 de agua mineral para diluirlo. Su sabor te sorprenderá!
Este zumo es una manera original de consumir espinacas, que tienen elevados niveles de vitaminas A, B, y C, asi como de minerales esenciales; hierro, fósforo y calcio

Los superalimentos: ¿qué son?

Hoy os haremos una breve presentación de los superalimentos, usados en la nutrición yoguica y en la macrobiotica, y que los recientes estudios cientificos corroboran.

Los superalimentos, por su alto contenido en fitonutrientes, tienen un efecto "medicinal" sobre nuestro cuerpo. Si bien toda alimentación puede ser medicina, estos alimentos tienen la capacidad de prevenir y curar las enfermedades más extendidas de nuestra época: cancer, diabetes, enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, no deberian faltar en tu dieta.

Los superalimentos se caracterizan por contener cantidades concentradas de vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos...lo que se hace que sus propiedades sean mucho más que nutritivas. Por supuesto, para mantener todo su potencial terapéutico han de ser ecológicos. Siguiendo la clasificación que realiza el Dr. Dharma Singh Khalsa, podemos dividirlos en: alimentos verdes (ricos en clorofila) y algas marinas.

Los alimentos verdes son basicamente 5: algas verdiazules, espirulina, chrolella, hojas de cebada y trigo, y alfalfa. En cuanto a las algas, tenemos: el agar agar, la arame, Dulse, Hiziki, Kelp, Kombu, Nori y Wakame.

Existen otras clasificaciones de superalimentos que también incluyen como tal a: el Brócoli ( o brécol), el ajo, el jengibre, la cebolla, los arándanos y las zanahorias.

Para la protección de tu salud, y tu longevidad, todos estos alimentos tendrían que estar presentes en tu comida.

Los beneficios del aceite Navratna

Hoy os presentamos una de las preparaciones ayurvédicas más usada para mitigar el cansacio mental y la caida de cabello.

El aceite Himani Navratna es una mezcla de extractos herbales y de aceites de 9 plantas , entre las que destacan el aceite de sésamo, el alcanfor, el mentol, el tomillo, el aceite de amla y de tomillo.

Esta fórmula ayurvédica la obtuvo el Dr. Rabindra Puruskar  tras muchos años de investigación. Se caracteriza por ser un aceite muy refrescante por la acción del alcanfor y el mentol. 

Entre sus principales beneficios, destacan:

- Alivio de migrañas, dolor de cabeza (tensional, pre-menstrual).

- Refresca la cabeza ( y las ideas!), aliviando la tensión y el stress.

- Usado asiduamente, mejora la memoria eficazmente.

- Quita el cansancio

- Aplicado con masaje profundo sobre la cabeza, frena la pérdida del cabello, al mejorar la circulación sanguínea.

El aceite Navratna es una fórmula ayurvédica, un compuesto que se encuentra en el mercado a través de varias marca comerciales. La intención de este post no es hacer publicidad de ninguna marca, sino presentaros los beneficios de este aceite ayurvédico, muy utilizado en la medicina ayurvédica. Si os interesa adquirir este producto, consultad con vuestras herboristerias o tiendas de alimentación ecológica.

Adelgazar con Ayurveda (II)

Algunos consejos que os podemos dar desde el Ayurveda para mantener a ralla esos kilitos de más, y ganar en salud y bienestar:

- Antes que nada, identifica a que se debe tu sobrepeso (constitución/dosha, mala alimentación, etc...)
- Aprovecha el buen tiempo...Haz ejercicio; según sea tu constitución disfrutarás más practicando uno que otro deporte. Para las Vata, recomendable la escalada, el running, deportes activos que te equilibrarán y te darán estabilidad...mejor si combinas la práctica más dinámica con el yoga, el tai chi o el pilates. Para las pitta, la natación; trabajarás todo el cuerpo, te refrescarás y mantendrás bajo control el elemento fuego.
Para las kapha, ejercicios aeróbicos y de trabajo cardiovascular; bicicleta, danza, running, padel, tennis...cualquier actividad que te dé chispa!

- Si tu sobrepeso se debe a un desequilibrio Kapha, consume picantes, y condimentos que te calienten. El picante te ayuda a activar el fuego digestivo (agni), ayudándote a la metabolización de las grasas.

- Ducha fría, tu aliada indispensable...como ya hemos dicho en posts anteriores, activará tu circulación sanguínea, te dará claridad mental y energía física.

- Consume vegetales y frutas. Deben ser la base de tu alimentación. La OMS recomienda el consumo diario de 5 raciones de verdura y fruta fresca al dia.

- Práctica las visualizaciones...la mente tiene la capacidad de cambiar tu cuerpo. Te sonará a ciencia ficción pero no lo dudes. Dedica unos minutos al día para visualizar las partes de tu cuerpo que quieres modificar...visualiza como quieres que sean....y hazlo siempre desde el amor que te tienes a ti misma!

-Ayuna un día a la semana. Si es verano y hace calorcito, disfruta de zumos y batidos naturales. Si es invierno hazlo con caldos e infusiones.

- Utiliza en tus vestimentas (puede ser underwear) colores vivos: rojo, amarillo, naranja...Mejorará tu estado anímico, a la vez que activará tu metabolismo.

y OJO con las dietas milagro! restricción de calorías, alimentación hiperproteíca...funciona temporalmente, pero el peso se recupera en cuanto vuelves a comer a normalidad, y lo peor...pueden poner en peligro tu salud!